Zwischen Tradition und Moderne ‒ ein lustvoller Balanceakt

Franziska Richard (*1968) ist ein Mitglied der Besitzerfamilie Richard. Die dipl. Hôtelier-Restaurateur HF (Hotelfachschule Thun) sammelte ihre Berufserfahrung sowohl in Schweizer Erstklasshotels als auch als langjährige Fachjournalistin im Bereich Hotellerie und Gastronomie. In ihrer Freizeit lässt sie sich gerne von guten Restaurants und Hotel inspirieren, liest, wandert und reist gerne.

«Ich bin ein Jäger und Sammler», sagt Marc Richard mit einem Schmunzeln, der sich um die Weinberatung und um die Gästebetreuung im «Bellevue» kümmert und Mitglied der Inhaberfamilie Richard ist. Die neuesten und besten Weine zu entdecken und Gäste kompetent zu beraten, das ist seine grosse Leidenschaft. Somit wächst die Karte kontinuierlich. Der ausgebildete Betriebsökonom ist nicht nur ein grosser Weinliebhaber, sondern fährt auch leidenschaftlich gerne Ski.

Zum «Bellevue» hat Marc Richard eine tiefe Verbindung, denn diesem Hotel verdankt er letztlich seine Existenz. Hier begann die Romanze zwischen seinen Eltern.

Mit folgender Weisheit geht der gebürtige Zürcher durchs Leben: jeder Person mit Respekt zu begegnen.

Jiri Urban wirkt seit 12 Saisons als Chef de partie in der Bellevue-Küche. Seine Kochkarriere begann er in Tschechien, bald schon zog es ihn über die Landesgrenzen hinaus nach Südengland, dann ins österreichische Zillertal, bevor er zu uns kam. Seine 5-jährigen Zwillinge halten ihn ganz schön auf Trab und langweilig dürfte es ihm auch als Sous-chef nicht werden. Der 34-jährige tritt in die Küchenchef-Stapfen, wenn Chefkoch Jürgen Willing abwesend ist.

Einmal Hotelierstochter immer Hotelierstochter? Das könnte für Caroline Gygax, unsere Chef de Réception, tatsächlich gelten, obschon sie das warme Nest (des Hotels Huldi in Adelboden) früh verlassen hat, um in die Welt zu ziehen. Doch eins nach dem anderen. Das «Huldi» war buchstäblich ihr Wohnzimmer. Hier ist die Adelbodnerin mit ihrer Schwester Jacqueline aufgewachsen. «Es war von Anfang an klar, dass ich in die Hotellerie gehen würde.»  Der Weg dorthin war ebenfalls klar: Handels-schule, dann die renommierte Hotelfachschule Lausanne. Als prägende Zeit erinnert sich Caroline Gygax an das Praktikum im legendären Hotel Reid’s Palace auf Madeira. Bei griechischen Kreuzfahrtgesellschaften wirkte sie als Receptionistin und als Direktionsassistentin, auf die Familiengründung folgte 1993 das Familienunternehmen: ein Campingbetrieb auf dem Peloponnes. Letzter Auslandaufenthalt: Calvi auf Korsika. Immer wieder zog es die kontaktfreudige und sprachaffine Berufsfrau in die Welt hinaus, um auch immer wieder zurückzukehren. Auch jetzt hat sie sich wieder für die Berge und Hotellerie entschieden.

In ihrem Job als Leiterin Housekeeping geht’s sinnbildlich immer auch um Gleichgewicht. Dieses übt Helena in ihrer Freizeit gerne auch auf dem Stand-Up Paddel. Am liebsten mit ihrem Hund Max an Bord. Velofahren und Campieren sind weitere Hobbys der naturverbundenen 28-jährigen Slowakin. Die ausgebildete Krankenschwester lebt seit 7 Jahren in Adelboden und ist dem Bellevue immer treu geblieben.

Auch wenn Martina Pfenninger keine gebürtige Adelbodnerin ist – sie wuchs in Bern auf -, kennt sie unsere Berge besser als manch einer. Dies kommt von ihrer grossen Leidenschaft, dem Sport in der Natur. Seit ihrer KV-Lehre ist sie der Hotellerie treu geblieben, zuerst an der Reception, danach Events& Bankette und seit einigen Jahren im Bereich Human Resources. Sie hat für jeden und alles ein offenes Ohr.