Die Feiertage in den Bergen geniessen - das Programm
Weniger ist oftmals mehr. Dies gilt auch für Weihnachten und die Tage zwischen den Jahren. Mit festlichen, aber massvoll gehaltenen Menüs und einem stimmungsvollen Ambiente erleben Sie diese Zeit buchstäblich unbeschwert und beglückend. Wir wünschen Ihnen besinnliche Tage in den Bergen.
Sonntag, 22. Dezember | Vogellisi für Kinder
Dienstag, 24. Dezember | Singen im Park und Festtagsdîner
Mittwoch, 25. Dezember | Weihnachtsdîner
Donnerstag, 26. Dezember | Festliches Diner
Freitag, 27. Dezember | Käsebuffet Manfred Schmid
Samstag, 28. Dezember | Dinner Concert mit dem Duo 7-Stars
Sonntag, 29. Dezember | Weinkellerführung, Dinner Concert mit dem Duo 7-Stars
Montag, 30. Dezember | Weinkellerführung
Dienstag, 31. Dezember | Silvesterparty mit Live-Musik
Mittwoch, 1. Januar | Später Brunch
Donnerstag, 2. Januar | Käsebuffet Manfred Schmid
Freitag, 3. Januar | Serata italiana mit dem Duo Caporicci
Regula Wyss liest für Kinder aus dem Vogellisi-Buch. Um 16.30 Uhr in der Lounge.
Keine Reservierung nötig.
Singen im Park und Festtagsdîner
Der Tenor Luigi Chiaramonte singt mit unseren Gästen Weihnachtslieder im Hotelpark. Leichtfüssige Melodien und beschwingte Weihnachtslieder folgen beim Abendessen. Der italienische Tenor wird vom Piano begleitet.
MENU
Konfierte Gamba Rosso mit Avocado, Haselnüssen und Apfel
*****
Steinpilzcremesuppe mit Brotchips
*****
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Topinambur
*****
Rosa gebratener Kalbsrücken
Gratinierte Griessplätzchen und winterliches Gemüse
oder
Risotto mit Zitrone mit 50 Minuten pochiertem Freilandei
Getrockneter Ricotta
*****
Käse vom Buffet
*****
Baumnusskuchen mit Mascarpone und Popcorn-Eis
Für Hotelgäste in Halbpension inbegriffen
CHF 135.- für externe Gäste
Festtagsdinner bei Kerzenlicht mit Vorspeisenbuffet und Pianomusik von Stéphane Stas.
MENU
Kraftbrühe vom Ochsenschwanz mit Perlgemüse und Klösschen
*****
Warmes und kaltes Vorspeisenbuffet
*****
Im Ofen gebratene Barberie-Ente mit Cassis-Jus
Kartoffelpraline, Rotkohl und Schwarzwurzel
oder
Hausgemachte Bio-Pasta mit Pilzragout
Schwarzer Knoblauch und Trüffel
*****
Käse vom Buffet
*****
Hibiskus mit weisser Schokolade
Für Hotelgäste in Halbpension inbegriffen
CHF 145.- für externe Gäste pro Person
Festliches Dîner, musikalisch begleitet von Stéphane Stas
Während des Abendessens präsentiert der Adelbodner Fromagier-Affineur Manfred Schmid ca. 50 seiner wunderbaren Käsespezialitäten.
Der Saxofonist Simon Vögeli und der Pianist Fabian Baur begeistern ihr Publikum mit einem facettenreichen Repertoire aus bekannten Pop- und Jazz-Klassikern. Seit vielen Jahren sind die talentierten Jazz-Musiker gemeinsam unterwegs und haben in dieser Zeit eine bemerkenswerte musikalische Chemie entwickelt. Ein feines Menü rundet den Abend ab.
Offener Weinkeller – mit Marc Richard
Gerne zeigt Ihnen Marc Richard unseren Weinkellern mit seinen 550 verschiedenen Erzeugnissen – eine gute Gelegenheit, den Wein für den Silvesterabend auszuwählen und zu reservieren. Treffpunkt um 16.30 Uhr in der Halle.
Dinner Concert mit dem Duo 7-Stars
Der Saxofonist Simon Vögeli und Pianist Fabian Baur begeistern ihr Publikum mit einem facettenreichen Repertoire aus bekannten Pop- und Jazz-Klassikern. Seit vielen Jahren sind die talentierten Jazz-Musiker gemeinsam unterwegs und haben in dieser Zeit eine bemerkenswerte musikalische Chemie entwickelt. Freuen Sie sich auf einen stimmungsvollen Abend.
Offener Weinkeller – mit Marc Richard
Gerne zeigt Ihnen Marc Richard unseren Weinkellern mit seinen 550 verschiedenen Erzeugnissen – eine gute Gelegenheit, den Wein für den Silvesterabend auszuwählen und zu reservieren. Treffpunkt um 16.30 Uhr in der Halle.
Apéro ab 18.15 Uhr in der Lounge/ Bar, festliches Dinner ab 19.00 Uhr
Wir lassen das alte Jahr ausklingen und stossen mit Ihnen aufs Neue an. Silvesterparty mit Wettbewerb, Live-Musik - Pop, rock und Discohits mit dem Duo Nathalie Wohler. Ein festliches Menü mit Raclette zu später Stunde ist ein weiteres Highlight des Abends.
MENU
Gruss aus der Küche
Geräucherter Stör aus Frutigen mit Oona Kaviar und Gurken
*****
Entenleberterrine mit Schokolade
Hausgemachte Brioche und Birne
*****
Pochierter Hummer mit Bisque-Schaum
Granatapfel und Perlzwiebeln
*****
Geflügelvelouté mit Wachtelei und Gemüse
*****
Gebratener Steinbutt mit Beurre blanc und Safran
Sanddorn und Basilikum
*****
Rosa gebratenes Rindsfilet in der Kräuterkruste
Kartoffelrösti und Rindsmark-Espuma
oder
Hausgemachter Raviolo mit schwarzem Trüffel
Steinpilze und Nussbutter
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Basilikum-Pistazien Espuma mit Champagner-Granité und Vanille
*****
Mandarinencremeux mit knuspriger Haselnusspraline und Yuzu
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Zu später Stunde
Walliser Raclette mit Kartoffeln
CHF 275.- pro Person für externe Gäste
Für Hotelgäste im Preis inbegriffen
Dresscode: Festliche Kleidung.
Herren: Anzug oder Smooking oder Hemd mit Krawatte oder Fliege (kein Pullover, keine Jeans)
Damen: festliche Hose oder Rock oder Kleid (keine Pullover, keine Jeans)
Von 8 Uhr bis 12 Uhr
Das Beste zum Jahresbeginn: Ausgiebig schlemmen mit bester Aussicht auf ein neues, erfolgreiches Jahr.
Während des Abendessens präsentiert der Adelbodner Fromagier-Affineur Manfred Schmid ca. 50 seiner wunderbaren Käsespezialitäten.
Im Stile der grossen Cantautori schreiben die italienische Sängerin
Annalisa Spagnoli und der Berner Pianist Andreas Michel ihre Canzoni selbst. Sie begeistern mit grossen Emotionen, erfrischenden Texten, wunderschönen Melodien und aufgeweckten Arrangements. Die warme Stimme und das so einfühlsam wie groovende Pianospiel entführen Sie an die italienische Riviera!
