Restaurant « belle vue » Adelboden – où le soleil se couche
Chez nous, vous pourrez savourer un véritable banquet, ou simplement picorer. Déguster un menu à quatre plats, ou juste un mets simple et savoureux. Le restaurant «Belle Vue» à Adelboden convient à merveille pour ces pauses dans votre quotidien : tranquille, lumineux, avec une vue de rêve sur le paysage alpestre.
Notre cuisine est d’inspiration française et n’utilise que les meilleurs produits frais. Des techniques bien maîtrisées en sont la base. Des créations propres, où l’on reconnaît la patte de notre chef, Jiri Urban, alternent avec les classiques de la cuisine suisse. Viandes de premier choix du grill «Green Egg» et mets végétariens complètent la carte.
Le chef et son style
Jürgen Willing est né en 1971 à Dülmen (près de Düsseldorf). Après son apprentissage de cuisinier et une expérience professionnelle de plusieurs années dans des restaurants de grande tradition, Jürgen Willing s’est passionné pour la haute cuisine. Il a travaillé pendant deux ans dans l’hôtel-restaurant Residence à Essen (2 étoiles au Michelin). Il a ensuite gagné ses galons en Suisse à l’hôtel Alpenhof de Zermatt (1 étoile Michelin) et au restaurant Hubli’s Landhaus de Davos (1 étoile Michelin). Depuis 2003, il tient les rennes de notre restaurant et nous démontre chaque jour qu’une cuisine de marché simple exige également précision et minutie. La cuisine de Jürgen Willing n’est jamais trop lourde, elle est à la fois raffinée et pleine de tempérament.
4 plats au niveau gourmet - composés chaque jour de manière fraîche et surprenante. Les créations personnelles alternent avec les classiques de la Suisse, de la Bourgogne, de l'Alsace et du Piémont.
Lunch
Le menu de midi, qui comprend de nombreux snacks et plats de bistrot, vous invite pour un lunch décontracté. Tous les jours de 12h30 à 16h
Carte déjeuner - cliquez ici
SALADES
Petite salade verte du jour | 9.—
Sauces: française, italienne, huile d’olives au citron vert
Salades d'hiver amères, oranges et noix | 15.—
Salades en feuilles, saumon fumé et concombres | 18.—
Crostini de fromage de chèvre au chutney d’abricots,
Salade verte avec vinaigrette au citron vert | 20.—
SOUPES
servie dans un bol avec du pain
Consommé de bœuf Célestine et ciboulette | 14.—
Crème de marrons et chutney de pomme | 14.—
Soupe Mulligatawny | soupe indienne au curry
avec lait de noix de coco, coriandre et dés de poulet | 16.—
POUR LES PETITES FAIMS
Ceviche de loup de mer et salade verte d'hiver | 24.—
Sandwich de steak de bœuf grillé avec sauce BBQ
Roquette et oignons rouges | 25.—
Tartare de bœuf suisse, fromage Belper Knolle et toast | 28.—
Plat avec fromage à rebibes d’Adelboden, jambon cru
Viande et saucisse séchées, légumes au vinaigre | 28.—
Tarte flambée aux oignons, lardons et crème fraîche | 19.—
Tarte flambée végétarienne à la feta
Poivrons et olives (végétalien sans feta) | 19.—
PLATS PRINICIPAUX
Raclette, pommes de terre en chemise et légumes au vinaigre
Portion 18.— / à discrétion 36.—
Fondue moitié-moitié seléction Manfred Schmid | CHF 28.— pro Person
servie uniquement sur la terrasse à partir de 2 personnes
Végétarien: Ravioli à la ricotta et épinards, nage d’herbes
Tomates cherry confites et fromage Belper Knolle | 27.— / mit Tagessalat 36.—
Végétalien: Falafel de pois chiches et houmous 26.— / mit Tagessalat CHF 35.—
Spaghetti Bolognese et parmesan | 25.— / mit Tagessalat 34.—
Escalope viennoise, frites et légumes de saison | 35.— / mit Tagessalat 44.—
Entrecôte de bœuf suisse LUMA Premium Striploin grillé | 140g 39.- / 180g 49.—
Trois sauces, légumes de printemps, frites ou pommes romarin
DESSERTS
Café gourmand: mini-dessert du jour
et café crème ou espresso | 13.—
Coupe Denmark | 14.—
Glace à la vanille et chocolat chaud
Yogourt parfait et clémentines
Pistaches et croquant aux noix | 15.—
Boule de glace | vanille, moka, chocolat, pistache, noix, fraise
Sorbet | pomme, citron, framboise, fraise, cerise, mangue-fruit de la passion
par boule | 4.50
avec crème | +1.50
TOUS LES PRIX EN CHF ET TVA INCLUSE
Restaurant «Belle Vue» avec bar + lounge
Le restaurant « belle vue » à Adelboden est une véritable incitation à la dégustation. De larges fenêtres panoramiques laissent la nature infiltrer l'endroit. Une fois le soir tombé, ombres et lumières offrent un voluptueux je de contrastes. Dans cette ambiance particulière, vous dégusterez le repas du soir et le petit-déjeuner.
